Сырный суп с кольраби

Кольраби очистим, нарежем тонкими ломтиками. Варим кольраби в подсоленной воде на слабом огне5 минут с момента закипания. Откинем на дуршлаг, отвар соберем.Муку спассеруем в разогретом масле до золотисто-желтого цвета, слегка охладим и разведем горячим овощным отваром до однородной консистенции, постоянно помешивая. Соединим с горячим молоком, вскипятим.

Сыр гауда натрем на крупной терке, рокфор нарежем мелкими кубиками. Добавим в суп и помешивайте, пока не расплавится сыр.

Вольем виноградный сок, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, положим ломтики кольраби. Дольем суп до кипения и снимем с огня.

При подаче посыплем суп зеленью.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 стеблеплод
• масло сливочное – две столовых ложки
• мука пшеничная – одна столовая ложка
• молоко – 2 стакана
• сыр гауда -100 г и рокфор – 50 грамм
• сок виноградный светлый – 1/2 стакана
• перец черный молотый – 1 щепотка
• мускатный орех тертый – 1 щепотка
• соль
• вода – 1 стакан
• зелень петрушки или укропа рубленая – две столовых ложки