Бутерброды с фрикадельками из баранины

Оригинальные бутерброды прекрасно подойдут для шведского стола или для перекуса большой компании. Из нижеприведенного количества продуктов получается 24 бутерброда. Интересное сочетание продуктов и приправ не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1 мелко порубленный зубчик чеснока
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайную ложку семян укропа
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 50 гр свежего козьего сыра
• 200 гр острая колбасы
• 450 гр фарша из баранины
• 0,5  стакана панировочных сухарей
• 2 больших яйца
• Соль

Для соуса:

• 0,25 стакана оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 больших помидора
• 0,25 ч.л. красного перца
• соль
• 0,5  ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. сушеного орегано

Для бутербродов:

• 250 гр. свежего козьего сыра
• 2,5 столовые ложки мягкого сыра
• 1,5 столовые ложки молока
• 0,1  ч.л. сушеного орегано
• 0,25  ч.л. нарезанного свежего розмарина
• 0,25  ч.л. нарезанного свежего тимьяна
• 0,25  ч.л. нарезанного свежего укропа
• соль и свежемолотый перец
• 24 круглые маленькие булочки
• Маринованные огурцы

Приготовление:

Сделать фрикадельки:

• Нагреть оливковое масло в средней неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук и тушить  около 3 минут. Добавить чеснок и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
• Добавить  кориандра, семена укропа и розмарина; тушить 1 минуту. Выложить смесь в большую миску и охладить до полного остывания.
• Скатать  из  козьего сыра 1,5 см шарики.
• Добавить колбасу, фарш из баранины, панировочные сухари, яйца и 1/2 чайной ложки соли в миску со смесью специй и хорошо перемешать руками. Раскатать на 24 небольших овалов (примерно по 2 столовые ложки фарша каждый). Сделать углубление в центре овала большим пальцем, вставить шарик козьего сыра и обернуть мясо вокруг него. Раскатать  между ладонями, чтобы сделать шар

Приготовить соус:

•  Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить  около 1 минуты. Добавить помидоры и их сок, красный перец, 1/2 чайной ложки соли и сахара, варить, пока загустеет, около 10 минут. Добавить орегано.
• Добавить фрикадельки в соус. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 10 минут.

Сделать бутерброды:

• Измельчить козий сыр и мягкий сыр в миску, добавить молоко  и перемешать деревянной ложкой. Добавить орегано, розмарин, тимьян, укроп, 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца. Нанести смесь козьего сыра на каждую половинку булочки,  вложить маринованные огурцы , фрикадельки и полить соусом.