Удивительно нежные, мягкие, ароматные и сочные пирожки с потрошками – замена бутербродов ребенку в школу, да и просто отличная идея для выпечки!
Аромат обещаю такой, что и у соседей слюнки потекут
Ингредиенты:
Для теста:
300 мл кефира
1 п.сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
100 г. сливочного масла
3 ст. муки
2 яйца
Соль по вкусу
1 яйцо для смазывания
Для начинки:
½ свиного сердца
1 легкое
500 г печенки
3 большие луковицы
Чёрный перец
Кориандр
Соль
Приготовление пирожков с потрошками:
|
Печень, легкие и сердце помыть. Из легких вырезать бронхи. Порезать на части и отварить в подсоленной воде. Как закипит – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде. Варим до готовности. Перекрутить через мясорубку. Лук мелко порезать, обжарить до готовности. Добавить к луку перекрученные потрошка. Посолить, добавить чёрный перец и кориандр. Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять 10-15 минут. Добавляем 1 ст. муки, вбиваем яйца. Добавляем соль. Сливочное масло растопить, дать чуть остыть и влить в тесто. Добавить остальную часть муки. Хорошо вымесить в течении 10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставляем в теплом месте на 30-50 минут, или в духовку при 30 С. Раскатываем небольшие шарики, из них кружочки. Кладём начинку и залепливаем пирожки.Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180С, пирожки должны красиво зарумяниться. Приятного аппетита! |
