Конец июня и первые дни июля – пора рвать зеленые грецкие орехи и варить из них очень вкусное варенье. У орехов уже сформировалась серединка, но скорлупа еще мягкая, орех легко разрезается ножом. Варенье по вкусу и по виду напоминает хороший «мясистый» чернослив. Варить варенье не трудно, но по времени долго. И хотя у меня ушло на него 4 дня, варенье из грецких орехов этого стоит.
| Ингредиенты: | ||
| Зеленые орехи – 1 кг | ||
| Гашеная известь – 100 г на 1 л воды | ||
| (Продается в хозяйственных и строительных магазинах.) | ||
| Сахар – 1,2 кг | ||
| Гвоздика – 10 шт. | ||
| Вода – 100 мл | ||
| Лимонная кислота – щепотка | ||
| (Зачем последнее – не знаю. Орехи все равно не сохраняют цвет. Но лимонную кислоту добавляю.) |
