Мягкие и пышные, аппетитные пирожки, которые вы можете делать с самой разной начинкой, как соленой, так и сладкой. Тесто отлично держит форму и начинка не вытекает на сковороду.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода горячая, 300 мл;
- сахар, 1 ст.л;
- соль, 1 ч.л;
- дрожжи свежие, 20 г;
- масло растительное. 50 мл;
- мука, 500 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- картофель, 600 г;
- лук, 2 шт;
- соль, укроп, сливочное масло.
Процесс приготовления
Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре и смешиваем с кусочком сливочного масла и обжаренным луком, укропом. Остужаем.
В воде растворяем сахар и дрожжи, вливаем растительное масло, перемешиваем. Всыпаем немного муки, перемешиваем и накрываем, оставляем на 15 минут.
Всыпаем частями просеянную муку с солью и вымешиваем мягкое тесто. Масса будет немного липкой. Смазываем тарелку маслом и укладываем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Руки и стол смазываем маслом, выкладываем тесто и делим его порциями, накрываем и оставляем на 10 минут.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем в растительном масле на небольшом огне до румяности с двух сторон.
Тесто получается мягкое, не резиновое, даже на следующий день, когда вы разогреете их в микроволновке, они будут, как после снятия со сковороды.
