Это один из самых старых рецептов консервации томатов, которыми пользуются в моей семье. Помидорки получаются плотными, маринованными, в очень ароматном и вкусном маринаде.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры;
- ботва морковная, 4 – 6 стеблей;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 5 ст.л;
- уксус 70 %, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Рецепт дан на 1 банку в 3 литра, поэтому правильно рассчитывайте необходимо вам количество ингредиентов, особенно соли и сахара.
В стерилизованную банку укладываем на дно промытую морковную ботву и далее кладем помидоры, сколько уместится в банку.
Заливаем банку кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Сливаем воду.
В банку всыпаем соль и сахар, вливаем уксус и заливаем кипяток до самого верха.
Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем их.
Банки несколько раз аккуратно поворачиваем, чтобы разошлись соль, сахар и уксус в маринаде. Можно банку активно покатать по столу, только осторожно, чтобы не обжечь руки.
Переворачиваем банки на крышки, укутываем до остывания.
Хранить такие помидоры можно в любом месте. Как в прохладном подвале, так и в помещении при комнатной температуре.
Вкус помидор кисло-сладкий, с необычным пикантным привкусом, который очень уместен в маринованных томатах.
