Такие пикантные, сладкие, ароматные и острые помидоры, это просто самая лучшая закуска и дополнение к обеду и ужину. Обязательно попробуйте сделать хоть несколько баночек и на следующий год вы закроете уже несколько десятков.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2.5 кг;
- морковь и сладкий перец по 200 г;
- чеснок, 60 г;
- базилик, петрушка или кинза, укроп;
- острый перчик, 1 – 2 шт;
- вода, 1 л;
- соль, 1 стл;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 % по 2 ст.л в каждую банку.
Процесс приготовления
Банки и крышки стерилизуем.
Сладкий и острый перец, чеснок измельчаем с помощью блендера, зелень берите по вкусу и также мелко режем.
В банки раскладываем томаты – выбирайте небольшие и плотные, не мягкие, не битые.
Заливаем кипятком и накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем измельченные овощи, соль и сахар, варим до закипания, кипятим 4 минуты.
В каждую банку вливаем по 2 ст.л. уксуса и заливаем маринадом, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке, на балконе. Срок хранения долгий.
Пикантная закуска, которая всегда вас выручит, когда пришли нежданные гости или просто лень что-то готовить.
